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        加工工藝對酶制劑活性的影響

        文章來源:飼料機械與加工 作者: 更新時間:2018-10-09

          酶制劑是催化效能非常高的一種生物催化劑,催化效力比一般的無機催化劑高出很多倍。但是,酶制劑的活性極易受到外界客觀因素的影響,比如壓力、溫度、濕度等很容易更改酶制劑的活性,大大影響其催化效果。現階段,飼料顆粒化、膨化化已成為飼料加工的主流,目前市場上銷售的飼料大部分是經過加工工藝處理過的。現通過對飼料加工工藝和加工環節的分析,說明飼料加工工藝對酶制劑活性的影響,提高飼料的加工質量,促進我國的畜牧業發展。Dkb中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

          1  飼料加工工藝的生產環節Dkb中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

          1.1  飼料加工的顆粒化生產環節。在飼料顆粒化的生產工藝中,首先要加入一定量的水進行蒸汽調制,以達到提高飼料溫度的目的。同時,飼料的各種物質之間的摩擦,飼料與壓模以及模孔之間的摩擦力,也能夠起到提高飼料溫度的目的,這種情況下的飼料顆粒溫度會達到90℃左右,甚至達到沸點。總體來講,蒸汽調制的溫度一般不會低于30℃,因為只有在此溫度下,才能夠充分處理飼料成分。Dkb中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

          1.2  飼料加工的膨化生產環節。在飼料膨化的生產工藝中,通過擠壓膨化,可使膨化溫度達到200℃,但這樣的高溫停留的時間比較短,一般為7s左右。在浮性水產飼料的生產工藝中,要先加入一定量的水,使最后水和蒸汽形成1:8的狀態。飼料通過模頭的擠壓力3.55Mpa,溫度控制在126~140℃,水分保持在26℃。Dkb中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

          2  飼料加工工藝環節對酶制劑活性的影響因素Dkb中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

          酶制劑是非常普遍也是催化性能很強的一種生物催化劑,與其他任何的蛋白質等相同,外界的變化會對其產生巨大的影響,比如溫度、濕度、壓力等。在飼料進行生產加工處理時,溫度在某些階段會達到200℃左右,這樣的高溫會改變酶制劑的活性。伴隨高溫的還有一定量的水分添加、過大的壓力空間等,這些會使酶制劑內部的蛋白質結構發生變化重組,內部分子空間結構由此變性。在這樣的外部條件下,酶制劑的活性會受到極大的影響。Dkb中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

          2.1  溫度  溫度對酶制劑的活性影響最大,在飼料加工工藝中,由于階段性的溫度變化,使酶制劑的活性發生著不同的改變。溫度升高,酶制劑中的蛋白質和其他的生物化學元素產生反應,在溫度升高到一定的限度時,酶制劑內部的蛋白質活性就會變異,甚至喪失。酶制劑與飼料加工工藝過程中的溫度變化,主要分為以下兩類。一類是非消化酶。非消化酶的種類主要分為纖維素酶、半纖維素酶、果膠酶、植酸酶、丹寧酶和葡聚糖酶,這些酶的來源和溫度為:綠色木霉45~65℃,木霉45~50 ℃,康寧木霉40~55℃,黑曲霉40 ~ 50℃,枯草芽桿菌 40~50℃,木霉40~50℃,根霉40~ 50℃,黑曲霉 40~50℃,黑曲霉40~50℃,米曲霉40~50℃,無花果曲霉40~50℃,黑曲霉55~70℃,木霉50~60℃。另一類是消化酶。消化酶的種類主要分為蛋白質、糖化酶、淀粉酶,這些酶的來源和溫度為:AS1398枯草芽桿菌35~40℃,枯草桿菌45~50℃,黑曲霉50~60℃,根霉50~60℃,黑曲霉,50~60℃。Dkb中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

          2.2  濕度  在飼料加工過程中,水分對酶制劑的活性影響也非常明顯。水分含量較多,酶制劑內部的蛋白質就會因為飼料表面的張力導致內部結構的變化,蛋白質的組成部分會分散在飼料張開的表面,尤其是水分相對較多的區域。飼料生產加工過程中,水分較多,加上壓力和速度就會產生較多的泡沫,泡沫較多也會影響酶制劑內部蛋白質的結構。正常情況下,濕度為90 時,酶制劑的活性比較穩定,但在相同濕度下,同時提供蒸汽,酶制劑就會快速失活。Dkb中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

          2.3  壓力  壓力對酶制劑的影響不可忽視,人們對其之間的關系研究也歷史悠久。現階段了解到,壓力對酶制劑內部的分子結構及底物具有重要的影響,通過試驗可以證明,提高壓力能夠激發酶制劑的活性,一般認為,壓力增大會改變酶制劑內部蛋白質的體積、結構及酶制劑的活性位置。增加壓力如果使酶制劑內部的蛋白質反應減慢,那就預示著酶制劑的活性體積增加,催化性能增強。Dkb中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

          3  結語Dkb中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

          飼料加工過程涉及多個環節,溫度的變化、濕度的變化、加工產生的壓力的不斷變化等,都會對酶制劑的活性產生影響。目前,飼料加工整體趨于顆粒化,因此酶制劑參與了飼料加工的整個過程,由于飼料加工過程的變化較多,所以對酶制劑的活性影響也非常大。該文通過對飼料加工過程中各個變化因素的分析,闡述了飼料加工工藝對酶制劑活性的影響。Dkb中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

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